Bu Tarifte Chef Sercan Çam'ın Brownie İle Olan Aşkı Var.

Sadece brownie yaptığım zaman kendimi durduramıyorum. Hele ki brownie cevizliyse, asla!

Sadece brownie yaptığım zaman kendimi durduramıyorum. Hele ki brownie cevizliyse, asla! Bitirene kadar gözüme uyku girmiyor. Dışının incecik kabuğu, içinin nemli kıvamı ve kavrulmuş ceviz tatlarının birleşimi nefis bir lezzet haline geliyor. Yeme de yanında yat dedikleri cinsten!

 

BROWNIE TARİFİ

 

Malzemeler;

1 su bardağı ceviz içi

200 gram bitter (%70 kakao) çikolata, doğranmış

200 gram tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş

1 su bardağı (200 gram) toz şeker

1 çay kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket vanilin

1/4 tatlı kaşığı tuz

2 adet yumurta

7 çorba kaşığı un

 

Yapılışı:

1. Fırınınızı 170 dereceye ısıtın. Fırın tepsisine cevizleri koyup fırında 8-10 dakika kadar kavurun ve soğumaya bırakın.

2. Kenarları yaklaşık 22 cm olan kare bir fırın kabına ya da kare kek kalıbına yağlı kağıt serin ve yağlı kağıdın kenarlardan yukarı doğru taşmasını sağlayın. Kalıbı yağlamayın!

3. Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritin. İçine vanilya, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Yumurtaları da birer birer kırıp karışıma iyice yedirin.

4. Unu da ekleyip bir dakika kadar karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Ceviz içlerini parçalamadan ilave edin ve karışımı fırın kabına düzgün bir şekilde dökün. Üstünü spatula ile düzleştirin.

5. Üstü hafifçe kabarmış ve çatlak olana dek 40-45 dakika kadar pişirin.

6. Bir saat kadar oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra kabından çıkartabilirsiniz. Bıçakla on altı kareye kesin ve vanilyalı dondurma ile servis edin.

 

Afiyet olsun.

Sercan Çam

Chef & Blogger

Instagram : sercancam_