Sofra Sanatı Uzmanı Özlem Mekik Tarifi

Antalya Usulü Tahin Soslu Piyaz... Bu tarif ile tahinin gerçekten piyaza çok yakıştığını göreceksiniz.!

ANTALYA PİYAZI

 

Malzemeler: 

2 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı tahin

2 yemek kaşığı sirke

2 adet soğan

1 adet domates

1 adet limon suyu

2 adet haşlanmış yumurta

Maydanoz

Tuz, pul biber

 

Hazırlanışı:

Dikkat: Fasulyeleri mutlaka akşamdan ıslatınız.

1. Fasulyeleri haşlayın. 

2. Pişmiş fasulyelerden iki yemek kaşığı alın, çukurca bir kaba koyun. Fasulyeleri çatalla iyice ezin. 

3. Daha sonra birkaç diş sarımsak alın. Havanda iyice ezin ve limon suyu ile sulandırarak aynı kaba koyun.

4.  Sonra bütün bu malzeme üzerine tahin katıp tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın. 

5. Servis tabağına koymuş olduğunuz haşlanmış fasulyenin üzerine hazırlamış olduğunuz tahinli sostan yeterince dökün. 

6. Dilerseniz piyazın üzerini ince kıyılmış maydanoz, domates, soğan ve haşlanmış yumurta ile süsleyip servis edebilirsiniz. 

7. Piyazınızda isteğe bağlı olarak, haşlanmış nohut ve barbunya da kullanabilirsiniz.

 

Özlem Mekik

Lezzet Yazarı

Instagram : ozlemmekik