Şef İsmail Kaya Tarifiyle

İster soğuk, ister sıcak tüketilebilen, son derece besleyici ve doyurucu : Ayran Aşı Çorbası (4 Kişilik)

Malzemeler:

200 gr nohut
150 gr buğday
50 gr taze nane
150 gr un
100 gr yoğurt
20 gr tuz
2 adet yumurta sarısı
2 adet limon             

 

Yapılışı:
Buğday ve nohutları haşlayıp ayırıyoruz. Ocağa suyumuzu koyup kaynatıyoruz. Ayrı bir kabın içinde kestirmemizi hazırlayıp un, yoğurt, yumurtanın sarısı ve limonun suyunu sıkıp iyice çırpıyoruz. Ocakta kaynayan suyumuzdan iki kepçe kadar alıp kestirmenin içine döküp ılıklaştırıyoruz. Daha sonra hazır olan kestirmemizi kaynayan suyumuza çırpma teli yardımı ile yavaş yavaş yediriyoruz. İstediğimiz kıvamı yakalayınca yedirme işlemini bitirip daha önce haşladığımız nohut ve buğdayları çorbamıza ilave ediyoruz. Tuzumuzu da ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp hazırladığımız taze nane yapraklarını çorbamıza atıp karıştırıyoruz. Böylece çorbamızı servise hazır hale getirmiş oluyoruz. İster soğuk ister sıcak olarak servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun