''Kuzu Testi''

''Mantarlı Kuzu Testi'' yapmayı evde denemek ister misiniz? Şef Ahmet Kara'nın mutfağından bu çok lezzetli tarif sizler için.

KUZU TESTİ

 

Malzemeler:

450/500 gr Kuzu kol (40 gr.lık parçalar halinde)

100 gr İstiridye mantar

4 adet Beyaz mantar

1 adet Fırınlanmış bebek patates

6 adet Arpacık soğan

4 diş Sarımsak

5 cl Zeytinyağı

50 gr Tereyağı

20 cl Kuzu suyu

4 parça Domates

100 gr Domates sos

2 dal Taze kekik

4 adet Taze tatlı kıl biber

7 gr Tuz

3 gr Karabiber

2 gr Kimyon

 

Hazırlanışı:

Etleri tuz, karabiber, zeytinyağı, kekik ile karıştırın ve testinin içerisine doldurun. Tereyağı, mantar, arpacık soğan, sarımsak ve kuzu suyu ilave edin. Ağzını alüminyum folyo vb. ile kapatıp 180C fırında 110/120 dk. pişirin. Diğer malzemeleri de ilave edip üzerine top şeklinde pide yerleştirin ve yumurta sürün. Fırında yaklaşık 200 derecede 10 dk. kadar daha pişirerek hazır hale getirin ve pirinç pilavı ya da dilediğiniz bir pilav çeşidi eşliğinde servis edin.

 

Şef Ahmet Kara

Instagram : ahmetkarachef