Ender Şire ile Lezzet Noktaları

Adana'nın en lezzetli börekçisi ve tatlıcısını Ender Şire rehberliğinde keşfediyoruz.

Levent Börek

Adana'da son zamanların deyim yerindeyse nam salmış börekçisi Levent Börek, gastronomik bir vaka haline gelmiş durumda. On dokuz yıllık bir deneyimle Adanalılara sunulurken, şimdilerde çoğu kişinin merak edip peşine düştüğü bu su böreğini trend tabirle fenomen yapan, lezzet düşkünlerine uçak bileti aldıran, yakalanan ilk fırsatta yüzlerce kilometreyi göze aldıran şey; basit bir sır aslında. Türk mutfağı peynir çeşitliliği açısından dünya sıralamalarında çok iyi bir yerde. Bu durumu avantaja çeviren Levent Börek, enfes şekilde harmanladığı iki çeşit peyniriyle tadan herkesin -bence önce dimağında- damağında şenlik yaratıyor haliyle. Kullanılan peynirlerin kalitesinden kaynaklı görsel şölen de cabası tabi ki! Yufkasından taşan erimiş peynirli sıcacık böreğin kokusunu görüntüsünden bile hissedebilirsiniz. En üst katında kullanılan, özenle pişirilmiş çıtır çıtır kızartılmış baklava yufkası artık sözün bittiği nokta bana kalırsa. Hala tatmadıysanız en yakın zamanda Levent Börek'e uğrayın derim!

 

Tatlıcı Gönül Kardeşler 

"Ayaküstü Mutluluk" bu tabiri bilen bilir! Tatlı, Adana mutfağında et yemekleri kadar önemlidir. Durum böyle olunca her caddeye bir tatlıcı düşer desem abartmış olmam sanırım. Şimdi öyle bir tatlıcı düşünün ki; sabahın erken vakitlerinden akşamın geç saatlerine kadar insanlara ayaküstü, sıcak sıcak sunduğu envai çeşit tatlısıyla mutluluk dağıtsın. İşte Adana'nın en eski tatlıcılarından Gönül Kardeşler, bu tarife fazlasıyla uyan bir mekan. Gün boyunca mütemadiyen mutlu bir kalabalık var burada. Dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık, altın sarısı "Halka" tatlısı da bu mekanın en çok tercih edilen tatlılarından biridir. Hele bir de sıcaksa, şerbetini akıta akıta yemelere doyamazsınız. Şimdilerde dört şubesiyle kent insanları ve şehre gelen turistlerin uğrak noktası olan Gönül Kardeşler'in merkez şubesi de şehrin en işlek lokasyonlarından biri olan Çakmak caddesinde. Tatlının mutlulukla bir ilgisi olduğunu Gönül Kardeşlere geldikten sonra daha iyi anlayacaksınız.

 

Ender Şire

Instagram : endermutfakta