Malatya Zeytinli Bruschetta

Mövenpick Hotel İzmir Şef Serhat Saçkesen'den Hafif ve Güzel Bir Aperatif

Malzemeler:

 

· Malatya zeytini

· Bergama tulumu

· İzmir çiğdem içi

· Taze bahçe biberi

· Tatlı kiraz domates

· Maydanoz

· Sarımsak

· Zeytinyağı

· Kızarmış minik ekmek dilimleri

 

Tarif:

 

İtalyan icadı olan muhteşem kızarmış ekmek dilimlerini, Ege ve İç Anadolu ile harmanladım. Füzyon mutfağı denen çılgınlık da buna benzer bir şey zaten. Önce sarımsakla zeytinyağı robotda püre haline getirilir. Minik ekmek dilimlerine azar azar sürülür. Daha sonra bu ekmekler fırında 180 derecede hafif çıtırlaşana kadar kızartılır. Daha sonra tulum peyniri, kiraz domates, biber minik minik doğranır ve bir tabakta karıştırılıp güzel bir şekilde ekmeklerin üstüne koyulur. En son Malatya zeytini ilave edilir ve çiğdem içi serpilir. Malatya zeytinin suyundan çok hafif üzerine gezdirilir. Yemekten önce sunabileceğiniz çok hafif ve güzel bir aperatif.

Serhat Saçkesen

Chef de Partie

Mövenpick Hotel İzmir