Şef Serhat Saçkesen Tarifi

Narlı Cheesecake

Malzemeler:

  • 3 paket burçak bisküvi
  •  1 su bardağı fındık
  •  100 gr tereyağı
  •  ½ çay bardağı süt

 

Kreması İçin;

  • 500 gr Labne
  • 200 gr Krema
  • 1.5 su bardağı şeker
  •  4 adet yumurta
  •  1 yumurta sarısı
  •  1 paket vanilya
  •  4 yemek kaşığı un

 

Nar Jölesi:

·         5 adet taze sıkılmış nar suyu

·         3 yemek kaşığı nişasta

·         1 su bardağı şeker

·         1 paket vanilya

 

Yapılışı:

Burçak bisküvileri ve bir su bardağı fındığı rondodan geçiyoruz. ½ çay bardağı süt ilave ediyoruz. 100 gr eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştırıyoruz. Kalıp çemberini margarinle yağlıyoruz. Karışımımızı çemberin tabanına sıkıca bastırarak yerleştiriyoruz. Ayrı bir yerde labne peyniri ve kremayı çırpıyoruz. Daha sonra şekeri ilave ediyoruz. Dört adet yumurtayı tek tek ilave ederek çırpıyoruz. Ardından bir yumurta sarısı, bir paket vanilya ve unu da ilave ederek çırpıyoruz. Karışımı bisküvili tabanın üstüne düzgün bir şekilde yayıyoruz. 200 derecede önceden ısıttığımız fırında 50 dakika pişiriyoruz. 50 dakika sonunda fırını kapatarak kapağını açmadan 30 dakika daha o şekilde bekletiyoruz.

 

Narlı Jölenin Yapılışı:
Beş adet narın suyunu bir tencereye alıyoruz. Üç yemek kaşığı nişasta ve şekeri ilave edip ocakta pişiriyoruz. Koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz ve vanilyasını ilave ediyoruz. Fırında pişen cheesecakeimizi alıp üzerine narlı jölemizi döküyoruz.

 

NOT: Bir gün dolapta bekletip toparlandıktan sonra ertesi gün servis edebilirsiniz.