Büşra Kahveci & Antep Mutfağı

Antep Mutfağı'nın Temsilcilerinden Biri: Develi Kebap

Develi Kebap Antep mutfağının en iyi temsilcilerinden biri... Gelelim kuşaktan kuşağa aktarılan Develi’nin hikayesine; Arif Develi’nin dedesi, 1912 yılında Antep’te kebapçılık mesleğine başlamış. Torunu Arif Develi ise, 1966 yılında Develi geleneğini İstanbul’da Samatya’ya taşımış. Şu anda ise Arif Bey’in oğulları Ali ve Nuri Develi tarafından Develi geleneği sürdürülüyor. Samatya dışında; Kalamış, Etiler, Ataşehir, Florya, Eminönü, Tuzla ve Nişantaşı'nda da özgün lezzetlerle hizmet veriyorlar.

 

2002 yılında Zagat Survey tarafından "İstanbul’un en iyi 5. Restoranı", 2006 yılında İngiliz "The Observer" gazetesi tarafından "Dünyadaki en iyi 100 lokanta" listesine girmiş.

 

Antep yuvalama çorbası, bol antep fıstıklı içli köfte, çiğ köfte yanı sıra Arif Bey’in kendi buluşu olan fıstıklı kebap, tatlılardan ise katmer mutlaka denenmesi gereken yöresel tatlardan.

 

Büşra Kahveci

Instagram: istanbulkazanbenkepce