Tarif: İspanyol usulü - Soslu Midye

Kolayca yapabileceğiniz İspanyol usulü kabuklu midye tarifi

İspanyol usulü - Soslu Midye

 

 

Malzemeler

Kabuklu midye ( iyice kabukları fırçalanmış ve sakalları alınmış )

Sarımsak

Taze soğan

Acı yeşil biber

Dereotu

Zeytinyağı

Beyaz şarap

Hardal

Worcestershire sosu

Soya sosu

Karabiber

Toz kırmızı biber

Krema

 

Yapılışı

Kabuklu midyeleri balık marketlerin bazılarında bulabilirsiniz veya midyecilerden içi doldurulmamış ama dışı temizlenmiş olarak ısmarlayabilirsiniz. Ben İzmir – Bostanlı’da bulunan sevgili Mert’ in sahibi olduğu Balıkçı barınağından temin ettim.

Büyük bir tencereye yarım çaybardağı zeytin yağı koyarak sarımsak ile birlikte hafif pişirin. Ardından yeşil biber, Dereotu, taze soğanları ekleyin. Çok fazla pişirmeden kabuklu siyah midyeleri tencereye ilave ederek iyice karıştırın.

Tencereye 1 su bardağı beyaz şarap ekleyin ve ardından göz kararı veya ağız tadınıza göre, Hardal, Worcestershire sosu, Soya sosu, Karabiber,Toz kırmızı biber ilave ederek karıştırmaya devam edin ( tuz eklemeyin çünkü soya sosu zaten tuzludur )

2-3 dakikada bir midyeleri karıştırmaya devam edin.

Son olarak yarım paket krema ilave ederek tekrar karıştırın.

Midyeler piştikçe kabuklarını açacaktır, tüm midyelerin kabukları açılana kadar ara ara karıştırmaya devam edin. Onlar çöpe gidecek olanlardır ?

Mutlaka midyelerin sosunu ekmek yardımı ile tüketin. ( çok lezzetli olacak )