Doğanın Tadı Keçi Boynuzu

Didem Mazlum Bizler İçin Yazdı

Keçiboynuzu veya Harnup, Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü yerlerde doğal olarak yetişen oldukça faydalı ve lezzetli bir bitki türüdür. Keçiboynuzu ağacı daima yeşil kalır, meyvesi baklaya benzer ve başlangıçta yeşil olup olgunlaştıkça koyu kahverengi-siyah renge dönüşür. İçi ballı olduğu için eskiden çikolata yerine bolca tüketilirmiş. Kakao gibi yağlı değildir, neredeyse sıfır yağ oranına sahiptir. Olgunlaşmış ve taze halinin yenmesi tavsiye edilir. Çekirdekleri adeta taş gibidir, bu yüzden yerken dişlerinize dikkat etmenizde fayda var. Her bir çekirdeğin ağırlığı birbiriyle aynı ve sabittir.
 
Osmanlı döneminde elmas tartmak için ağırlık ölçüsü olarak kullanılmıştır. Çekirdeklerinin sabit ağırlığı olduğundan kırat olarak adlandırılmış. On altı tanesi bir dirhem etmektedir. İki dirhem bir çekirdek hikayesi de keçiboynuzu meyvesine dayanır. Doğal şeker kaynağıdır, pekmez ve toz halinde de tüketilebilir.
 
Sağlık açısından da gayet yararlı olan keçiboynuzu değeri henüz bilinmeyen hüzünlü bir meyvedir benim için.
 
Didem Mazlum
Instagram: didemmazlum