ZENCEFİLLİ HOKKAIDO KABAK ÇORBASI

Dilşah Cırıl'dan Nefis Bir Çorba Tarifi

Hokkaido kabak çorbası; Almanya’da Ağustos sonunda Hokkaido kabağının çıkmasından başlayarak bütün bir kış boyunca sevilerek tüketilen lezzetli bir çorbadır.

Hokkaido kabağı adını yetiştiği bölge olan Japonya’daki Hokkaido adasından almıştır ve daha sonraları Almanya’ya kadar ulaşmıştır.

Bu küçük şirin Hokkaido kabağı; A, C ve B vitaminleri açısından zengin, düşük kalori ve yüksek lif oranına sahip besin değeri yüksek, oldukça sağlıklı ve de lezzetli bir meyvedir.

Bu yüzdendir ki bu kabak kış aylarında piyasaya sunulur sunulmaz, çorbasından tatlısına her türlü çeşidiyle restoranlarda yer alır ve bolca tüketilir.

Çorbanın farklı versiyonları da bulunuyor ama Travel and Gourmets okurları için favorim olan ve yapımı oldukça kolay zencefilli tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

·          1 adet Hokkaido kabağı (yaklaşık yarım kg)

·          1 adet orta boy soğan

·          1 adet orta boy patates

·          1 adet havuç

·          1 küçük parça taze zencefil

·          Yarım litre sebze suyu (sebze bulyon da kullanabilirsiniz)

·          1 çorba kaşığı tereyağı

·          150 ml Hindistan cevizi sütü

.          Yaklaşık bir tatlı kaşığı tatlı soya sosu ya da tatlı köri

·          Tuz, karabiber

Önce kabak, patates, havuç ve zencefili soyalım ve küp küp doğrayalım.

Bir tencerede tereyağını eritelim doğradığımız soğanı tereyağında kavuralım. Soğan kavrulduktan sonra kabak, patates, havuç ve zencefili de ekleyerek 3-5 dakika daha kavuralım, arkasından sebze suyunu ilave ederek yaklaşık 20 dakika kaynatalım.

20 dakikanın sonunda tüm malzemeleri iyice blenderdan geçirelim, Hindistan cevizi sütünü ekleyerek bir taşım daha kaynattıktan sonra çorbamız hazır!

Dilerseniz kabak çekirdeği ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Dilşah Cırıl

Afiyet Olsun