Soğan Çorbası

Özlem Mekik Tarifi

SOĞAN ÇORBASI (4 KİŞİLİK)

 

Hazırlama süresi : 15 dakika

Pişirme süresi :  25 dakika

Toplam süre : 40 dakika

 

MALZEMELER:

4 adet orta boy soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı et suyu

3 su bardağı su

1 çay bardağı light yağsız süt

2 adet defne yaprağı 

Tuz 

Karabiber

 

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı lor peyniri

2 adet tam buğday tost ekmeği

 

YAPILIŞI:

1. Soğanları tereyağında ve zeytinyağında kavurun.

2. Kavrulan soğanları ateşten alın içine su ve et suyunu ilave edin. Tekrar ateşe koyarak kaynamasını sağlayın.

3. Defne yaprağı, karabiber ve tuzu ilave edin yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. Süt ile çorbanın içerisinden suyunu alıp ılık hale getirin ve sütü çorbaya dahil edin.

5. Defne yaprağını çorbanın içinde çıkarın.

6. Tüm çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz hale getirin.

7. Beş dakika daha ocakta pişirin.

8. Tost ekmeklerini küp küp doğrayın ve bir tavada ya da fırın tepsisinde kavurun.

9. Çorba piştikten sonra servis kasesine alarak, lor peyniri ve kruton (ekmek küpleri) ile servis edin.

 

GASTRO AKADEMİ NOT:

·         Soğanların önceden kavrulması soğanın kokusunun azalmasını sağlar.

·         Blender çorbanın kıvamını daha pürüzsüz olmasını sağlar, arzuya göre blender kullanımı yapılmayabilir.

 

Instagram: ozlemmekik

www.ozlemmekik.com