Özlem Mekik'ten Enfes Bir Tarif

Ilık Patlıcan Cümbüşü

ILIK PATLICAN CÜMBÜŞÜ (4 KİŞİLİK)

 

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Toplam süre: 20 dakika

 

MALZEMELER:

4 adet patlıcan

4 adet havuç

½ demet maydanoz

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı soya sosu

½ su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

 

KIZARTMAK İÇİN MALZEMELER:

2 su bardağı sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

  1. Patlıcan ve havucu julyen şeklinde doğrayın.
  2. Sıvı yağı tavaya alıp ocağınızı yakın ve yağı kızdırın.
  3. Önce havuçları daha sonra da patlıcanları kızartın.

4.   Patlıcan ve havucu kağıt havlu üzerine alın ve böylece fazla yağından arındırın.

5.   Bir sos tenceresinde su ve salçayı çırpma teliyle karıştırın.

6.   Soya sosu ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. Üç dakika kadar pişirin.

7.   Ocaktan alın ve içerisine doğranmış maydanoz ekleyin.

8.   Servis kabına aldığınız kızarmış sebzelerin üzerine dökün ve ılık olarak servis edin.

 

GASTRO AKADEMİ NOT:

  • Patlıcanları kızartmadan önce tuzlayın ve bir süre bekletin.
  • Patlıcanların daha lezzetli olması için soğuk sütten geçirin ve kurulayın.

 

Instagram: ozlemmekik

www.ozlemmekik.com